|
|
Zalm En Garnalen In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 st. moten zalm (gaar gepocheerd)
1 bakje hollandse garnalen (ca. 100 gram)
50 gr. boter
1 steel bleekselderij
250 gr. champignons, schoongemaakt en grof gesneden
2 el. kerrie
3 el. bloem
6 dl. kippenbouillon
1 beker crème fraische (max. 150ml)
2 el. sherry
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de graad van de vis en verkruimel de zalm grof. Bak in de boter de ui en de bleekselderij en voeg de champignons toe. Strooi er zout, peper en de kerrie over en laat 4 min. meefruiten. Roer de bloem erdoor en bak deze 3 min. mee. Voeg de bouillon langzaam toe en laat de saus ca. 10 min. pruttelen. Roer naar wens crème fraische (max. 150 ml.) en de sherry erdoor. Voeg de zalm en de garnalen toe. Laat alles nog 5 min. doorwarmen.
|
|
|